घर पर रेस्टोरेंट जैसा चिली पनीर बनाने के लिए सबसे पहले ताज़ा और मुलायम पनीर का चुनाव करें, जैसे कि मधुसुधन (Madhaudhn) पनीर, जो स्वाद और टेक्सचर दोनों में बेहतरीन होता है। पनीर को क्यूब्स में काटकर नमक, काली मिर्च और कॉर्नफ्लोर के साथ हल्का कोट करें और सुनहरा होने तक फ्राई या एयर-फ्राई कर लें, ताकि बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट रहे।

अब एक कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें अदरक-लहसुन, हरी मिर्च और प्याज़ डालकर तेज आंच पर भूनें। इसके बाद शिमला मिर्च डालकर हल्का क्रंच बनाए रखें। फिर सोया सॉस, चिली सॉस और टमाटर सॉस मिलाएं, साथ ही थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। इसमें फ्राई किया हुआ पनीर डालें और अच्छे से टॉस करें ताकि सॉस हर टुकड़े पर अच्छी तरह कोट हो जाए।

अंत में हरे प्याज़ से गार्निश करें। इस तरह आप घर पर आसानी से रेस्टोरेंट स्टाइल चिली पनीर बना सकते हैं, जिसमें मधुसुधन पनीर का स्वाद इसे और भी खास बना देता है।